发布时间：2023.01.06
“我们家有一块珍藏了50年的毛鲿鱼鱼胶，想请专家帮忙看看，现在价值如何？”
“我们家有一块珍藏了50年的毛鲿鱼鱼胶，想请专家帮忙看看，现在价值如何？”
说起这块传家宝，徐先生自豪地回忆说，这是他伯父留下来的。那是在1972年，伯父在舟山金塘岛从渔民手中买了一条上百斤的毛鲿鱼，价格是40元，这在当时可以说是一笔巨款了。
鱼肉被家人和亲戚朋友分了。但鱼胶没有随便动，而是处理好晒干保存了下来。
何为鱼胶？就是我们熟知的鱼泡、鱼鳔，是鱼类的辅助呼吸器官，通过放气和充气来调节身体比重，进而在水中上升和下沉。
鱼胶在广东、香港一带是比较盛行的，行业人士称之为“花胶”。那么，好的鱼胶营养价值有多高，真的贵比黄金吗？有没有存在炒作的可能？
记者联系到浙江省内一位资深专家。这位不愿透露名字的王老师长期在温州从事水产工作，对鱼胶接触较多。
“其实花胶只是一个统称，像类似毛鲿鱼这种珍贵的鱼胶最好不要叫作花胶了。”王老师说，人们都说鱼胶含有很好的胶原蛋白，至少占70%。但鱼胶还含有氨基酸和其他活性物质。
珍贵的鱼胶都来自石首鱼科，论排位的话，第一名是黄唇鱼，在几十年前，一斤重的黄唇鱼胶就可以买一套房子，现在一斤黄唇鱼胶也值三四百万元，照样可买一套房。王老师告诉记者，除了黄唇鱼胶，“排第二名到第四名的分别是毛鲿鱼、大黄鱼和鮸鱼。这四种鱼都是近亲，一个家族的”。（来源：《钱江晚报》《东南早报》）
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